Agrotóxicos e hortaliças Pesquisa indica alto índice de substâncias tóxicas nos alimentos.

Será que você e sua família podem consumi-los sem risco à saúde? Simone Tinti
Toda mãe, mais cedo ou mais tarde, introduz legumes, frutas e verduras na dieta do filho. No primeiro ano, por meio das papinhas. Depois, além de cozidos, eles também são consumidos crus. 'As hortaliças são importantes porque têm minerais, vitaminas e fibras', afirma o nutrólogo e cardiologista Daniel Magnoni, do Hospital do Coração de São Paulo.Mas o excesso de agrotóxicos pode prejudicar a fama de alimentos saudáveis. É o que apresentou um levantamento do Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (Para), coordenado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) em parceria com as Secretarias Estaduais de Saúde. Os dados, levantados em 2007, indicam que o tomate, o morango e a alface apresentaram alto índice residual de agrotóxicos e uso de substâncias não autorizadas.Antes de os pais se assustarem com o resultado da pesquisa, Anthony Wong, chefe do Departamento de Toxicologia do Hospital das Clínicas de São Paulo, explica que os agrotóxicos citados na pesquisa da Anvisa - metamidofós e monocrotofós - não se acumulam no organismo. Mas, mesmo assim, é importante tomar cuidados ao consumir hortaliças em geral, pois herbicidas e metais pesados são muito prejudiciais. 'Em níveis muito altos, 50 ou 100 vezes maiores que o permitido, há substâncias que podem causar efeitos indesejáveis como cólicas, entre outros', diz o médico. Uma saída para evitar o risco de contaminação seria adotar o consumo de produtos orgânicos . Quando não for possível comprá-los, a solução é higienizar as hortaliças rigorosamente. 'A dica é lavá-las com água, sabão e bucha ou escovinha. Com isso, é possível minimizar a presença de alguns tipos de agrotóxicos que penetram apenas na casca do alimento, além de evitar a contaminação por coliformes fecais', diz Ana Maria Resende Junqueira, professora da Faculdade de Agronomia da Universidade de Brasília (UnB).-
Fonte:
http://www1.folha.uol.com.br/folha/ambiente/ult10007u394205.shtml